等叶蓁锐的闻到香味中开始夹杂着一焦香，就知火候差不多了，赶关火，把两份煲仔饭端下来。

邹凯夹起一块，放嘴里，，是他的第一觉。

“太香了！我也来一份，腊的！”

好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这米油晶莹、米修长、柔韧适中。

一香气从中间爆炸开来，香、米香、菜的清香，还有一丝焦香，奇妙的组合在一起。

客们爆发烈的情，一个个争先恐后的想要一份来尝尝，幸好陈昂的型威吓下他们也不敢闹起来，逐渐又安分下来。

在煲仔饭之前，大米首先要经过浸泡。大米浸泡之后再煮制，好的米饭更有弹，颗粒也饱满漂亮。

一般的煲仔饭，除了主料，还会有青菜，西蓝，芥蓝，小青菜等菜。这些菜都需要提前焯，然后放在中冷却。在焯的中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味，也会使颜更鲜亮。

然后加盖，开始在火上煲，等到大约七成熟时，加客的料，再转用慢火煲熟。

就连陈昂也默默的咽了咽，暗老板的手艺似乎更好了。

把两份煲仔饭放到柜台，让陈昂送过去。

……

叶蓁提供的新菜品，是煲仔饭。

原本飘散来的米香多了一郁的香，引得李潇和邹凯觉自己更加饿了。

咬

李潇和邹凯面对面坐着，两人一起打开了煲仔饭的盖。

叶蓁这才发现，原来制作煲仔饭的过程中，大堂里又多了不少的客，只不过他们还没有菜，都在默默的观望，想看看最新来的煲仔饭味如何。

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特，属于粤菜系。

叶蓁还在准备材的空挡里，李潇和邹凯已经各了一份煲仔饭。李潇的是腊味煲仔饭，而邹凯的是香菇味的。

差不多七成熟了，叶蓁把腌好的和腊还有蔬菜等放去，继续小火慢煲。

虽然菜牌上只标注了"煲仔饭"三个字，但是提供了腊味煲仔饭、香菇、豆豉排骨煲仔饭三个品，售价都是50元每份。

李潇和邹凯完全没有受到影响，他们已经全心的投到煲仔饭里面去了。

“慢慢，让我先来！”

“服务员，给我来一份煲仔饭！”

叶蓁把已经在山泉里浸泡过的丝苗米放煲中，重新倒山泉，不能太多，不能太少，大约是米的一五倍。

继续听邹凯讲下去，转而开始理材。

煲仔饭的一个“煲”字，所用的皿也相当关键。叶蓁用的是陶制，保温好，受均匀，能保存养分，特别馨香。

邹凯虽然不懂叶蓁为什么这么说，不过还是决定先去看看。

不过这个，就等着陈昂在菜的时候再给客人作介绍了。

不多时，摆放菜牌的那边就传来了一声呼。

两个动首先都选择吃。

材中除了腊需要先切片浸一会儿之外，以及排骨都需要经过事先的腌制。

煲仔饭方便就方便在，叶蓁只需要把米、和其他材都准备好，只需要在客人单之后，放到火上慢慢煲熟就可以了。